Espiel: Eine Reise ins Herz der Tradition und der gastronomischen Innovation
Die Ölrevolution: Ein wachsender Schatz
In der malerischen Gemeinde Espiel wird die Tradition des Olivenöls mit jedem Tropfen neu erfunden. Im Jahr 2003 begann ein aufregendes Kapitel, als die Genossenschaften Nuestra Señora de Villaviciosa und Nuestra Señora de la Estrella fusionierten, um Olivarera del Guadiato S.C.A. ins Leben zu rufen. Dieses ehrgeizige Projekt zielte nicht nur darauf ab, den Olivenhain in den Bergen zu schützen, sondern auch die Ölindustrie zu verändern . in der Region.
Stellen Sie sich ein riesiges Mosaik aus Olivenhainen vor, in dem es einst zwei getrennte Welten gab: die Genossenschaft Villaviciosa mit mehr als 750 Mitgliedern und die Genossenschaft Espiel mit weiteren 200 Produzenten. Durch den Zusammenschluss wurden ihre Kräfte gebündelt, um das Öl von fast tausend Bauern zu verwalten und rund fünf Millionen Kilo Oliven zu verarbeiten. Obwohl die Konzentration der Produktion in Villaviciosa für die Espiel-Bauern Reisen erforderlich machte, hörte die Genossenschaft hier nicht auf. Kürzlich schloss es sich mit der Genossenschaft San Rafael de Villaharta zusammen und gründete eine Olivenölgruppe mit 1.500 Mitgliedern und einer Kapazität von fast 10 Millionen Kilo Oliven. Dieser neue Riese stellt mehr als 50 % der Produktion der Region dar und ist Teil der renommierten Hojiblanca-Gruppe, die sich durch ihre hervorragende Olivenölqualität auszeichnet.
Celestino Gómez Parra: Ein Geschmack, der den Unterschied macht
Im Herzen von Espiel ist Celestino Gómez Parra der Meisterhandwerker, der Produkte aus Schweinefleisch zum Leben erweckt. Von industriellen Schlachthöfen bis hin zu leckeren Würstchen ist dieses Unternehmen ein Maßstab in der Region. Ihre Website lädt Sie ein, eine Vielzahl von Produkten zu erkunden, von Rohschinken über Chorizos bis hin zu Blutwürsten, und bewahrt so eine kulinarische Tradition, die den Geschmack von Espiel seit Generationen prägt.
Ein Fest für die Sinne: Espeleña-Gastronomie
Die Espeleña-Küche ist eine Sinnesreise, die die Einfachheit und Authentizität des Lebens auf dem Land zelebriert. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte, von den Köstlichkeiten vom Schwein bis zu den Köstlichkeiten vom Wild.
Schweinefleischgerichte: Dank der traditionellen Schlachtung verwandelt sich Espiel jeden Winter in ein Festmahl aus Schweinefleischprodukten. Genießen Sie Schinken, Chorizo, Lende, Salchichón, Blutwurst und Knisterkuchen, die das ganze Jahr über zubereitet und genossen werden und zu echten gastronomischen Schätzen werden.
Jagd und Aromen der Sierra: Das Espiel-Gebirge bietet eine Vielzahl von Wildgerichten, die Ihnen das Gefühl geben, in einem authentischen Fest der Natur zu sein. Probieren Sie Rebhuhn-Caldillo, Kaninchen-Escabeche, Reis mit Hase und Wildfleisch in Soße. Diese Gerichte sind nicht nur lecker, sondern verbinden Sie auch mit der reichen Jagdtradition der Region.
Süße Köstlichkeiten: Espeleño-Desserts sind ein Fest für sich. Genießen Sie Flocken, Buñuelos, Piñonate, Lab, frittierte Roscos und Seufzer. Porridge, eine traditionelle Süßigkeit, hat am 13. November seinen eigenen besonderen Tag. Auch wenn das ursprüngliche Fest verändert wurde, ist der Porridge-Tag immer noch eine Zeit voller Spaß, bei der Mehl und Wasser eine Mischung bilden, die die Schlösser der Häuser der Stadt schmückt.
El Hornazo: Eine Wallfahrtsspezialität El Hornazo ist der kulinarische Stolz von Espiel, speziell zubereitet für die Wallfahrt der Virgen de la Estrella. Diese köstliche Delikatesse wird mit ihrer Kombination aus Brotteig, Chorizo, Schinken, Orza-Lende und gekochten Eiern zum Mittelpunkt der Feier. Die Pilgerreise ist eine lebhafte Parade von Wagen und Kavallerie, die in einer aufregenden Ehrfurcht gipfelt, bei der die Jungfrau mit ihrem Sohn in einem emotionalen Wettlauf vereint wird, der die Gemeinschaft vereint.
Feste und Feiern: Ein Fest für alle Sinne
Die Feierlichkeiten in Espiel sind voller Geschmack und Freude und spiegeln die reiche gastronomische Tradition des Ortes wider.
Thymiantag (19. Januar): An diesem besonderen Tag wagen sich die jungen Leute von Espiel daran, Thymian in den nahe gelegenen Hügeln zu sammeln. In der Abenddämmerung kehren sie mit ihren Thymianbündeln zurück, um ein Lagerfeuer zu entzünden, das die Stadt mit einem köstlichen Duft und einer festlichen Atmosphäre voller Gesang und Gelächter erfüllt.
Wallfahrt: Die letzte Aprilwoche ist die Zeit der Wallfahrt der Jungfrau vom Stern. Es beginnt mit dem fröhlichen Patatún und findet seinen Höhepunkt in einer Feier in der Einsiedelei. Der Hornazo, das typische Gericht des Festes, ist der Protagonist dieses familiären und geselligen Beisammenseins, das von einer aufregenden Prozession und einem Tanz begleitet wird.
Kurz gesagt, Espiel lädt Sie zu einer faszinierenden Reise durch seine kulinarischen Traditionen und lebhaften Festlichkeiten ein. Entdecken Sie die Magie seiner Produkte, die Geschichte hinter jedem Gericht und die Herzlichkeit seiner Menschen an einem Reiseziel, das die Tradition mit jedem Bissen und jeder Feier zelebriert
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