Casares
Ziegenfleisch mit Salsa aus Casares
Für unsere Vorfahren war Ziege ein fester Bestandteil der täglichen Ernährung in den Bergen. Auch in Casares war das nicht anders, und so hat sich diese Tradition bis heute erhalten.
Casares ist ein Paradies für Feinschmecker und bietet eine köstliche Auswahl an traditionellen andalusischen Gerichten. Die lokale Küche ist tief in mediterranen Aromen verwurzelt und legt Wert auf frische Zutaten, Olivenöl und aromatische Kräuter.
Eines der bekanntesten Gerichte der Region ist die Sopa Casareña, eine herzhafte Suppe aus Brot, Knoblauch, Tomaten, Paprika und Eiern. Ein weiterer lokaler Favorit ist Chivo al Ajillo, ein schmackhaftes Gericht aus Ziegenböckchen, gekocht mit Knoblauch und lokalen Gewürzen. Casares ist auch für seinen hervorragenden Aufschnitt bekannt, darunter Chorizo und Morcilla, die oft als Tapas zu einem Glas Wein aus der Region serviert werden.
Liebhaber von Meeresfrüchten finden in den Restaurants entlang der Costa de Casares eine große Auswahl. Hier werden frisch gefangener Fisch und Meeresfrüchte einfach, aber köstlich zubereitet. Fritura Malagueña, eine Mischung aus leicht frittiertem Fisch, ist ein absolutes Muss.
Für Naschkatzen bietet Casares traditionelles andalusisches Gebäck wie Roscos, Pestiños und Tortas de Aceite, die perfekt zu einer Tasse lokal produziertem Muskatellerwein passen.
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