En Villanueva del Trabuco, la gastronomía es un auténtico reflejo de la tierra. La cocina local gira en torno a ingredientes tradicionales como el aceite de oliva y la harina, ofreciendo una oferta culinaria que mezcla sabores ancestrales con la frescura de los productos autóctonos.
Uno de los platos estrella es el potaje de Semana Santa, una receta rica en sabor y tradición. Preparado con garbanzos, pimientos, tomates, cebolla, ajo, bacalao y una cáscara de naranja, este potaje es el alma de las celebraciones, especialmente si se acompaña con acelgas y judías. La mezcla de ingredientes, cocidos lentamente, ofrece un festín de texturas y sabores que no deja indiferente.
Otro plato emblemático es el guisillo de San José. Con una mezcla de huevos, pan rallado, almendras y una variedad de especias, este guisillo se cocina en un caldo aromático de almendras y ajo, creando una experiencia culinaria que combina suavidad y sabor. Ideal para disfrutar con fideos, almejas o gambas.
Las migas son un clásico en la mesa de Villanueva del Trabuco. Con pan del día anterior, aceite de oliva, chorizos y ajos, este plato es una verdadera delicia que se cocina a fuego lento, resultando en una mezcla crujiente y sabrosa.
Los roscos toscos son un dulce típico para el día de San Marcos. Hechos con huevos, aceite, azúcar y harina, se cocinan en agua hirviendo antes de ser horneados, resultando en una textura única que celebra la tradición local.
Los pestiños, dulces de Semana Santa, son irresistibles. Preparados con una masa de huevos, vino, aceite y especias, se fríen en aceite aromatizado con cáscara de naranja y se espolvorean con ajonjolí y canela. Son perfectos para desayunar, merendar o simplemente disfrutar durante las festividades.
La compota de membrillo, hecha con azúcar, canela y membrillo, es un postre reconfortante que se puede acompañar con nueces y queso fresco. Similarmente, la carne de membrillo es un manjar en sí mismo, cocido con azúcar hasta alcanzar una textura espesa y dulce, ideal para combinar con mermelada.
Durante la época de lluvias, las setas silvestres se convierten en un manjar local. Asadas con ajos, sal y pimienta, estas setas ofrecen un sabor terroso y delicioso, perfecto para una comida ligera y saludable.
Las papanduas, típicas de Semana Santa, se preparan con bacalao, harina, levadura y especias. Esta masa frita es ideal para disfrutar caliente, y se puede acompañar con miel de caña para un toque dulce.
En verano, el ajo blanco es una opción refrescante. Hecho con ajo, harina de habas, aceite de oliva y pan, se sirve frío con trozos de pan, ofreciendo un plato ligero y sabroso que se puede acompañar con uvas y pepino.
Mientras exploras los sabores de Villanueva del Trabuco, no te pierdas sus rincones singulares como la Escuela Municipal de Música y Danza, el Centro Andaluz de Emprendimiento y el Punto de Información Catastral. Además, puedes conectar con la comunidad a través de Facebook y Twitter, o visitar la sede electrónica y el perfil del contratante para más información.
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