Güejar Sierra
Chacinería Güejar Sierra
Reconocida y popular la Chacinería de Güéjar Sierra, debida por la elaboración tradicional de sus embutidos y , sobre todo, por la fiesta de Asadura Matancera.
En la vertiente norte de la Sierra de las Nieves, el histórico municipio de Güéjar, conocido en tiempos musulmanes como Qaryat Walyar, se alza con el testimonio de su pasado. Los musulmanes asentaron sus raíces en esta tierra protegidos por dos fortificaciones clave: una en el Cerro de “El Fuerte” y otra, aún en pie, en el Cerro del Castillejo. Este último, el Castillejo o “El Castillo de Linza”, fue inicialmente una construcción romana que cayó bajo el dominio árabe en el siglo VIII, tras la victoria del árabe Amir-Ben-Abdalá sobre D. Tello de Castro. Aunque la fortaleza permaneció en el olvido durante siglos, su resistencia durante la revuelta mudéjar de 1500 la convirtió en un refugio para 2,300 personas, a pesar de las órdenes de su demolición en 1498.
El Castillejo, epicentro de la vida en la época musulmana, se dividía en tres barrios principales:
Güéjar (Walyar), Alquería Alta: También conocida como Barrio Alto o del Fuerte, albergaba la mezquita y era la entrada natural a las alquerías de Güéjar desde la Vega de Granada.
Güéjar (Walyar), Alquería de en Medio: Conocida como el Barrio de la Fuente, fue el núcleo de población más importante tras la sublevación morisca de 1570. Durante la repoblación cristiana, recibió el nombre de Barrio de la Iglesia o Barrios Bajos.
Güéjar (Walyar), Alquería Baja: Identificada por los repobladores como Barrio Bajo o del Peñón, completaba la estructura del municipio.
Además, existían otras alquerías dentro del término de Güéjar, como Al-Ywza (alquería del nogal), Al-Gaydun (alquería del cigüeñal), y Qanalis (alquería de Canales), entre otras.
La conquista cristiana de Güéjar, encabezada por D. Juan de Austria, fue una empresa estratégica. Para evitar un enfrentamiento directo con los rebeldes, las autoridades granadinas enviaron a D. Juan por los intrincados caminos del Barrio Alto, mientras el grueso de las tropas se centraba en la ciudad. Los moriscos, astutos y resueltos, evacuaron a mujeres y niños mientras se vestían con sus ropas para enfrentar a los cristianos. Aunque la victoria cristiana finalmente se concretó, la lucha por la posesión de Güéjar y la expulsión de los moriscos marcó un capítulo turbulento en la historia local.
El 25 de noviembre de 1491, Güéjar se rindió y, junto con el resto del reino nazarí, fue incorporada a la ciudad de Granada bajo los Reyes Católicos. Durante la repoblación cristiana, se respetaron ciertos derechos mudéjares, aunque pronto surgieron disposiciones que provocaron descontento y emigración. En 1499, la conversión forzada de los cristianos que se habían vuelto musulmanes desencadenó una sublevación mudéjar en Güéjar, que fue sofocada en enero de 1500. La expulsión definitiva de los moriscos se completó en diciembre de 1569 tras intensos levantamientos.
Con la consolidación cristiana, Güéjar se repobló y su patrimonio comenzó a florecer. En el siglo XVII, se construyó la Iglesia Parroquial de Nuestra Señora del Rosario, un ejemplar del Renacimiento con una nave central y una torre destacada por su artesonado mudéjar y las intrincadas tallas de madera. Otros tesoros patrimoniales incluyen la Ermita de Nuestra Señora de las Nieves y la Fuente de los Dieciséis Caños, que enriquecen el legado histórico y cultural de Güéjar
Contacta con el restaurante y beneficia del descuento.
Por ser cliente de Click & Live tienes muchas beneficios, y uno de ellos es descuentos y precios exclusivos. Realiza la reserva online, o si lo prefieres, ponte en contacto y utiliza el siguiente código para beneficiarte del descuento.
15% descuento D192BG23
¡Muchas gracias por la reserva! Revisamos disponibilidad y confirmamos. ¡ Ya estamos a tan solo un paso !
Ok
Gracias por el pago. Pronto se pondrán en contacto contigo.
Ok
Ha habido un error. El formulario no se ha enviado. Prueba de nuevo. Sentimos las molestias
Volver a probar
¡Revise el Formulario!
Aceptar
¡Contacto guardado!
Aceptar
