Der Pósito ist ein Gebäude, in dem die Weizenmenge aufbewahrt oder gelagert wurde, die die Städte und Orte als Reserve und Vorsorge für Jahre der Knappheit hatten. Es handelt sich um ein Gebäude, das aus einer Masía aus zwei Elementen mit quadratischer Grundrissform besteht. Sie sind so miteinander verbunden, dass sie nur eine gemeinsame Ecke haben und somit fast alle vier Seiten frei bleiben. Nur einer von ihnen liegt gegenüber der Plaza de España, die zum historisch-künstlerischen Denkmal erklärt wurde. Es ist durch eine überdachte, tunnelförmige Straße namens El Camarín mit der Stiftskirche verbunden.
Beide Gebäude sind zweigeschossig. Das dem Platz zugewandte Gebäude besteht aus zwei Reihen von je fünf Jochen mit Gewölbedecken, die von Pendentifs getragen werden, die das Gewicht des gelagerten Getreides auf die Säulen übertragen.
Der zweite Körper weist eine größere Schönheit auf, da seine Struktur aus Bögen in zwei Richtungen besteht, auf denen kleine Kuppeln ruhen, wodurch eine perfekte Geometrie entsteht. Die erste Bauphase des Pósito fand in der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts statt und im 17. und 18. Jahrhundert wurde es erweitert. Die Fassade ist symmetrisch, wobei die Mitte durch einen Haupteingang markiert wird, der mit einem dreilappigen Bogen und einem unvollendeten Giebel verziert ist. Dieses ruht auf zwei Säulen, eine auf jeder Seite der zentralen Tür, und in der Mitte ist die Komposition eines Schildes aus Keramikfliesen mit der Aufschrift „Tu in ea et ego pro eo“ zu sehen: „Für sie und ich für sie“, Motto des Hauses Alba
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olivares
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