Zahara es famosa por su gastronomía, basada en los productos de la tierra y el cerdo ibérico. Destacan sus quesos, sus dulces, su aceite de oliva y su vino de la sierra.
Comidas basadas en productos e ingredientes propios del carácter rural serrano de Zahara, que aunque poco a poco van, como la mayoría del mundo artesanal, perdiendo ímpetu, todavía conservan ese sabor propio y tradicional con que nacieron. Iniciativas actuales, como el organizado por el Centro de Educación de Adultos, intentan reactivar esta actividad mediante concursos anuales de cocina tradicional en la Fiesta de los Patronos. La variedad de los diferentes platos queda protagonizada por gachas, tortillas y guisos de espárragos, tagarninas, acelgas con garbanzos, quemones, "sopa hervía" o "sopa tostá", sopa de tomate, menudo, chacinas, carnes de membrillo, diferentes variedades de aceituna, etc.
Es una receta antigua típica de Zahara, es una comida muy barata a base de pan que realizaban con los pocos recursos que tenían en las casas, pero que aportaba la energía necesaria para realizar las labores cotidianas del campo, “ un plato exquisito que mantiene” según afirman los mayores de la zona.
Esta receta es típica de Zahara de la sierra, conocida antiguamente como Zahara de los membrillos, dada la gran cantidad de estos árboles que existían en la localidad.
De ahí que se aprovecharan sus frutos para elaborar la carne de membrillo surgiendo después este delicioso dulce.
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