Montoro
Papas en coña o papas perras
Se trata de un plato típico montoreño. Se compone de papas, bacalao desalao, cebolla añeja, ajo, pimentón y vinagre
En Montoro, la gastronomía es una celebración de los productos locales. La carne de caza, las setas y platos tradicionales como el «ajo sopeao» y las papas en coña son parte esencial de la oferta culinaria. Las recetas ancestrales se combinan con ingredientes frescos como el jabalí, el ciervo, el conejo y la perdiz, esta última preparada con una receta única a base de verduras y especias naturales.
No puedes dejar Montoro sin probar su miel y aceite de oliva, productos que reflejan la rica tradición agrícola de la región. La DOP Montoro-Adamuz certifica la calidad del aceite de oliva de la sierra montoreña, cultivado en más del 80% de la superficie agrícola del municipio. Las almazaras locales, como la Cooperativa Olivarera Hojiblanca, Quirós y De la Rosa, producen aceites galardonados que han sido el corazón de la economía local desde tiempos antiguos.
Montoro es también el hogar de los renombrados mazapanes La Logroñesa, elaborados por Torregonza SA. Este dulce navideño ha mantenido una receta inalterada durante más de 50 años, con almendras trituradas y azúcar cocido que crean una textura jugosa y única. Cada año, expertos de Logroño se trasladan a Montoro para asegurar la calidad y autenticidad de este manjar que ha ganado el Trofeo Andalucía Internacional y la Estrella de Oro a la Calidad.
En Montoro, cada plato cuenta una historia. Prueba los Andrajos de Montoro con liebre de tiro, una receta tradicional que combina liebre, ajo, tomate, cebolla, pimiento rojo y especias, cocido en un horno de leña para un sabor auténtico y rústico.
Aquí te dejamos algunas recetas para que te animes a probar la gastronomía montoreña en casa:
Montoro es mucho más que un récord de temperatura; es una tierra de tradición, sabor y historia. Explora sus paisajes, disfruta de su gastronomía y déjate seducir por el encanto de uno de los rincones más auténticos de Andalucía. ¡Ven y vive la experiencia montoreña!
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