Benarrabá
Olla de Tagarninas
Potaje de garbanzos de las huertas típicas de la zona. Sustento tradicional por lo económico y por lo calórico.
La cocina de este pintoresco rincón de Andalucía es una celebración de los sabores auténticos, adaptados a las estaciones del año y al tesoro que brinda la tierra.
La primavera en Benarrabá es una explosión de frescura y aromas, con guisos que realzan el sabor de las hierbas silvestres que brotan en el valle. Los platos tradicionales incluyen tagarninas, hinojos, collejas y espárragos trigueros, ingredientes que aportan un toque silvestre y auténtico a cada bocado. Estos guisos primaverales son una delicia para los sentidos, ofreciendo una experiencia culinaria que celebra la llegada de la nueva temporada.
A lo largo del año, la olla serrana y los potajes de garbanzos son protagonistas en la mesa de los benarrabeños. Estos platos robustos y sabrosos, que se preparan con cariño y paciencia, ofrecen un cálido abrazo en los días más fríos y son el reflejo de la cocina tradicional de montaña. Las carnes también ocupan un lugar destacado, con guisos de conejo y una rica variedad de embutidos y platos derivados del cerdo, que resaltan la calidad y la riqueza de los productos locales.
El Valle del Genal es generoso con sus huertas, proporcionando una abundancia de verduras, hortalizas y frutas frescas que enriquecen la gastronomía local. Estos productos frescos son la base de numerosos platos, desde ensaladas crujientes hasta guarniciones que complementan perfectamente los guisos y potajes.
En Benarrabá, cada comida es una celebración de la tradición y un testimonio del vínculo profundo entre la tierra y la mesa. La combinación de sabores estacionales con ingredientes frescos y locales convierte cada plato en una experiencia culinaria memorable.
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