Comares
Ajoblanco
Sopa fría tradicional hecha con pan, almendras, ajo y aceite de oliva.
Uno de los platos más emblemáticos de Comares es la sopa cachorreña, una receta que combina pan, ajo, pimientos secos y naranjas amargas, ideal para los días fríos. También son populares los gazpachos blancos y ajoblancos, versiones más suaves del clásico andaluz, que incorporan almendras para añadir una textura y sabor únicos.
Los amantes de la carne pueden disfrutar de los platos de chivo lechal malagueño, típicos de la región, acompañados de un toque de vino de la Axarquía. Otra delicia de la zona son los potajes y guisos de legumbres, como las habas, que se preparan con ingredientes locales y a menudo incluyen carnes como el chorizo.
Además, al estar rodeado de montañas y campos, Comares ofrece productos frescos como las almendras, que se utilizan en platos tanto salados como dulces. El famoso bienmesabe, un postre a base de almendras y miel, es una muestra de la influencia árabe en la repostería local, que se puede degustar en cualquier época del año.
Por supuesto, no puedes dejar de probar el vino moscatel de la Axarquía, que marida perfectamente con los sabores de la cocina tradicional. Los frutos secos, como las pasas y los higos, también forman parte de los aperitivos y postres locales, cerrando con broche de oro una experiencia culinaria que combina tradición, historia y los sabores autóctonos de la región .
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