Nerja
Espetos und frittierter Fisch in einer Strandbar
Sonnenschein und Qualitätsfisch aus der Region: Sardinen am Spieß, frittierte Sardellen, Tintenfisch, Baby-Calamari …
Gastronomie in Nerja: Mediterrane Aromen mit andalusischer Note
Die Küche Nerjas spiegelt die kulinarische Vielfalt der Costa del Sol wider und ist stark mediterran geprägt. Frische Zutaten aus Meer und Garten prägen die Küche. Lokale Produkte wie fangfrischer Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse aus den fruchtbaren Böden der Axarquía und natives Olivenöl extra bilden die Grundlage einer Küche voller Geschmack und Tradition.
Typische Gerichte aus Nerja
Sardinenspieße
Der Sardinenspieß ist das Highlight der Costa del Sol und eine der bekanntesten Spezialitäten Nerjas. Er besteht aus Sardinen, die auf Schilf aufgespießt und über Oliven- oder Mandelholz im Strandsand gegrillt werden. Das Ergebnis ist ein saftiger Fisch mit einer leicht rauchigen Note. Obwohl Sardinen das traditionellste Espeto sind, gibt es auch Dorade, Wolfsbarsch und Tintenfisch.
Ajoblanco
Diese kalte Suppe ist eines der ältesten Rezepte Andalusiens und wird mit Mandeln, Knoblauch, Brot, Wasser, Olivenöl und Essig zubereitet. In Nerja wird sie traditionell mit Muskatellertrauben serviert, die ihr einen süßen und erfrischenden Kontrast verleihen.
Fritura malagueña
Ein absolutes Muss für Fischliebhaber. Es handelt sich um eine Auswahl an Fisch und Meeresfrüchten, die in nativem Olivenöl extra mit einer dünnen Schicht Weizenmehl frittiert werden. Dazu gehören unter anderem Sardellen, Tintenfische, marinierter Dornhai, Garnelen und Sepien. Das Gericht wird mit Zitrone serviert und eignet sich ideal zum Teilen.
Migas de harina
Ein Gericht mit bescheidenen Ursprüngen, das einst an regnerischen Tagen zubereitet wurde. Migas werden aus Mehl, Wasser, Knoblauch und Olivenöl zubereitet und mit Beilagen wie gebratenen Paprika, Chorizo, Sardinen oder Melone serviert.
Kabeljausalat mit Orange (Cateta-Salat)
Ein typisches Gericht der Axarquía, das entsalzten Kabeljau mit Orangen, Frühlingszwiebeln, schwarzen Oliven und Olivenöl kombiniert. Die überraschende Mischung aus süßen und herzhaften Aromen spiegelt den arabischen Einfluss der andalusischen Küche wider.
Meeresfrüchte-Reissuppe
In Nerja können Sie dieses Meeresfrüchtegericht mit Fischbrühe, Reis und frischen Meeresfrüchten wie Venusmuscheln, Garnelen und Flusskrebsen genießen. Heiß serviert, ist es perfekt, um es mit Blick aufs Meer zu genießen.
Chito al ajillo (Knoblauchzicklein)
Dieses Fleischgericht ist typisch für das Landesinnere der Axarquía und besteht aus Zicklein, das in einer Sauce aus Knoblauch, Mandeln, Weißwein und Gewürzen gekocht wird. Sein Geschmack ist intensiv und wird oft mit hausgemachten Kartoffeln serviert.
Traditionelle Desserts
Käsekuchen mit Rohrhonig: Rohrhonig, ein einheimisches Produkt der Region, wird im nahegelegenen Frigiliana hergestellt und zum Süßen von Desserts wie Käsekuchen oder Krapfen verwendet.
Tortas de Aceite: Dünne, knusprige Kekse mit einer leichten Note von Anis und Sesam. Sie passen perfekt zu Kaffee oder süßem Wein.
Batatas con miel: Geröstete Süßkartoffeln mit Rohrhonig – ein einfaches, aber köstliches Dessert.
Traditionelle Getränke
Weine der Axarquía: In der Region werden ausgezeichnete süße und trockene Weine aus Muskattrauben produziert. Sie passen ideal zu Desserts oder Vorspeisen.
Handgemachter Wermut: Er erfreut sich an der Costa del Sol zunehmender Beliebtheit und wird mit in Weißwein mazerierten Kräutern und Gewürzen hergestellt – perfekt als Aperitif.
Sangria und Tinto de Verano: Zwei erfrischende Getränke, ideal zu einem Essen an einer Strandbar am Meer.
Gastronomie in Nerja
Strandbars: Die besten Orte, um Espetos und frischen Fisch zu probieren, sind die Strandbars an den Stränden von Burriana, Torrecilla oder El Playazo.
Restaurants und Tavernen: In der Altstadt von Nerja finden Sie Tapas-Bars und traditionelle Tavernen, die Gerichte wie Migas (frittierte Brotkrumen), Kabeljausalat oder Zicklein in Knoblauchsauce servieren.
Restaurants mit Meerblick: Lokale wie das Restaurante 34 oder der Parador de Nerja bieten lokale Küche mit frischen Produkten und einen spektakulären Blick auf das Mittelmeer.
Stadtmarkt: Ideal für den Kauf lokaler Produkte wie Oliven, Wurstwaren und Axarquía-Käse.
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